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おせちメニュー 栗きんとん
by uminoie
漢字で書くと『金団』、豊かな暮らしを願います。12/27頃に作り、ファスナー袋に入れて冷凍保存。
コツ、ポイント
砂糖はさつまいもの甘みにもよるので、味を見ながら調整するといいと思います。
材料
(2人分)
栗の甘露煮
10粒
さつまいも
300g
甘露煮のシロップ
50cc
砂糖
70~100g
塩
少々
さつまいもの茹で汁
100cc
このレシピの生い立ち
みょうばんやくちなしを使うのが面倒だったので省き、甘露煮のシロップを代用してみました。
1.
さつまいもは厚く皮を剥いて1時間程度水にさらしておく。
2.
さつまいもをたっぷりの水で、竹串がスッと通るまで茹でる。
3.
茹で汁100ccをとりわける。さつまいもは水を切ってフードプロセッサーにかける。
4.
③を鍋に入れて、栗の甘露煮以外の材料を加えて、弱火で練り上げる。
5.
ボテッとしてきたら甘露煮を加え、軽く温めたらできあがり♪
6.
2010.01.12 つくれぽ10人になりました♪ありがとうございます!!
https://cookpad.com/recipe/476096
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