コツ、ポイント
切り干し大根の戻し汁は煮る時に使うので 捨てないでボールに取っておいて下さい。
里芋に火が通るまでは蓋をして煮て 通ったら蓋を開けて 煮詰めて下さいねっ。
このレシピの生い立ち
里芋が安かったので夕飯とお弁当用に作りました。
1.
切り干し大根はたっぷりの水で戻します。(戻し汁を400cc使います)油揚げは軽く茹でて油抜きし、細かく切ります。
2.
里芋は洗って皮をむき 食べやすい大きさに切ります。
3.
鍋に切り干し大根の戻し汁400cc
里芋、固く絞った切り干し大根、油揚げ、調味料を入れて蓋をして火にかけます。
4.
里芋が固茹でになったら蓋を開けて じっくり煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
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