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イカのイタリアンソテー
by LYM
イカをサッと炒めただけですが。。。 ワインやお酒の相性も抜群!!! そして、ご飯にも♪
コツ、ポイント
出来れば、市販の塩辛を使わず、内臓付のお刺身用のイカがオススメです!! 炒め過ぎず、サッと食べれるし、やわらかくて美味しいですよ~★
材料
(3~4人分)
イカ
2はい(内臓付のもの)
イカゲソ
2はい
塩辛
適宜(イカに内臓が少ない場合のみ)
クレイジーソルト
適宜
白ワイン
適宜
バジル(お好みのハーブ)
適宜
このレシピの生い立ち
塩辛を作るはずが、白ワインを冷やしてあったことを思い出し。。。 白ワインに合う、肝の濃厚な感じを残しつつイカを食べたい。。。 その結果このレシピは生まれました(^^;)
1.
・イカの身とゲソに分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。 ・イカの内臓はソテーの仕上げに使うので、残しておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、イカをさっと炒める。 (半生の状態で良い)
3.
白ワイン、イカの肝、クレイジーソルトを加え強火でサッと炒め出来上がり!! バジルも添えると香りが更に良くなる♪
https://cookpad.com/recipe/476133
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