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えのきのすまし汁
by よん妻
こってりしたおかずの時の汁物にぴったりのすまし汁です。具もヘルシー♪
コツ、ポイント
汁碗で人数分の水の量を量ると、ちょうどよい量に出来上がります。実家の母はいつもそうしています。今回は、冷凍の大根葉があったので、これも入れてみました。
材料
(汁碗4杯分)
えのき
1/2パック
白ねぎ
1本
大根葉
適量
きざみのり
適量
だしの素
小2/3
塩
小1/2
水
汁碗4杯分
このレシピの生い立ち
こってり系のおかずに、すまし汁を添えようと思い、あっさりした具材を組み合わせて作ってみました。
1.
えのきは半分の長さ、白ねぎはえのきの長さに合わせた千切りにする。
2.
鍋に、汁碗で4杯分の水を入れ、火にかける。沸騰したら、1の具材とだしの素を入れ、ひと煮立ちさせる。
3.
2に塩を加え、調味する。味が薄いようなら、しょうゆやだしの素で調節する。 汁碗に盛ってから、きざみのりを振る。
https://cookpad.com/recipe/476159
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