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鯛とキャベツのレモン蒸し
by ビタクラフト
魚や野菜の旨みをギュッと閉じ込めた、栄養満点の蒸し料理。レモンの酸味で、さっぱりと食べられます。
コツ、ポイント
ビタクラフトの全面多層構造ステンレス鍋を使ったレシピです。
材料
(3人分)
鯛
3切れ
キャベツ
1/4個
塩、こしょう
各少々
レモン
1/2個
タイム
適量
マスタード
適宜
■
A
白ワイン
200ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
分量や火加減、加熱時間など、お使いの調理器具に合わせて適宜調節してください。
1.
【下準備】キャベツは芯をとり、ザク切りにする。レモンは輪切りにする。白ワインにコンソメを煮溶かす。
2.
鯛に塩、こしょうをして10~20分おき、きれいに水洗いをして、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
3.
フライパンにキャベツを敷き、鯛を並べ、■Aを入れてフタをし、中火にかける。
4.
蒸気があがったら弱火に落として5分加熱して、蒸し煮にする。
5.
フタを開け、レモン、タイムをのせて、弱火で5分煮る。
6.
鯛とキャベツ、レモンを器に盛る。塩、こしょうで味を調え、少し煮詰めてまわしかけ、お好みでマスタードを添える。
https://cookpad.com/recipe/4761681
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