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ラムレーズンの全粒粉マフィン
by まつななさん
あたたかいとラムレーズンが香り、クリームチーズがとろっ。冷めてもしっとり♪全粒粉が香ばしいマフィンです
コツ、ポイント
砂糖とバターをよく混ぜること。レモン汁を加えることで、少しあっさりします。レモンの香りや酸味を感じるほどではありませんが、隠し味として♪
材料
(直径6cm が 6個分)
薄力粉
110g
全粒粉
30g
ベーキングパウダー
小1
バター
50g
レモン汁
小1
砂糖
80g
卵
1個
牛乳
50ml
クリームチーズ
20g(お好きな量で)
ラムレーズン
20g(お好きな量で)
このレシピの生い立ち
自家製ラムレーズンを活用するデザートを考えました。
1.
バターを室温に戻しておく。クリームチーズは7〜8mmの角切りにしておく。
2.
バターと砂糖を混ぜる。均一に混ざり、クリーム状になったら卵、牛乳、レモン汁を加える。
3.
薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。
4.
しっかり混ざったら、クリームチーズ、ラムレーズンを加えて混ぜる。マフィンカップに入れる。
5.
180℃のオーブンで20分。竹串を刺して生焼けの生地がついてきたら、プラス5分してみてください。
https://cookpad.com/recipe/4762053
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