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厚みもおいしい♪牛プチカット・ビフテキ
by 東京都食肉事業組合
ブームで生まれた極厚の食感を活かしたステーキ。どの部位を使ってもおいしく、一口で食べられる大きさに。
コツ、ポイント
●どの部位でも応用が利くので、好みで選んで焼いてみてください。 ●厚みがあることで、歯応えがあり、満足感もあります。
材料
(1人分)
牛肉
360g
タレ(市販のもの)
適量
このレシピの生い立ち
牛肉と言えば美味しいけど高い。しかし、これならどの部位でも使えるので、気軽に楽しめます。輸入牛は手頃な価格なので、上手に使ってみてください。
1.
厚さ15ミリの牛肉(部位は好みで)を使用。1~2口で食べられる大きさにカット。切れ目を入れタレを染み込ませやすくする。
2.
タレを揉み込み、2時間置く。タレは市販のもので、好みのものを。
3.
フライパンで焼き目が付け、肉の断面の1/3まで火が通ったら返す。水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。中まで火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4762058
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