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大根の茎とじゃこの味醂醤油炒め
by 刺繍屋keko
しっとりした振りかけとして、ご飯に合います。とても栄養があります。味付けは薄味ですのでたくさんどうぞ。
コツ、ポイント
大根の茎は汚れている事があるのでよく洗います。途中からは中火~弱火で焦げないように炒めます。
材料
(2~3人分)
大根の茎
一本の10cm位
ちりめんじゃこ
1/2パック(30g)
味醂(みりん)
大さじ2
醤油
大さじ2
ゴマ
大さじ2~3
ゴマ油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
大根の葉を気長にから炒りして、パラパラの振りかけを作ったことがあります。干しえびを加えてもよいようです。でも、長時間炒める時間はなく、新鮮な茎をちょっとだけ食べたかったので作りました。
1.
大根の茎をよく洗ってみじん切りにします。
2.
フライパンにごま油と1を入れ、強火~中火で鮮やかな色になるまで炒めます。
3.
ちりめんじゃこを入れ、中火~弱火で焦げないように軽く炒め、味醂大さじ2を加え1分位炒めます。
4.
醤油を大さじ2入れ、2~3分炒め、仕上げにゴマを入れ風味を出したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4762213
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