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ササミのネギ塩炒め
by あっしー食堂
つるん!さっぱり!ヘルシー!
コツ、ポイント
★ササミが小さかったら10本位使って下さい。 ★炒め過ぎに注意。 ★塩加減はお好みで加減してください。 ★白ネギは細かったら2本。太くて立派な白ネギだったら1本~1本半で十分です。 ★残った卵黄は玉子をたして玉子スープに使ってください。
材料
(4~5人分)
ササミ(大き目)
8本
白ネギ
1本半~2本
生姜スライス
2㎝幅分
■
「トッピング」
黒粗挽きコショウ
適量
■
「下味」
卵白
1個
片栗粉
大さじ2
塩
ひとつまみ
■
「炒め用調味料」
料理酒
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ササミが好きネギが好きで作りだして20年位になるでしょうか。
1.
酒と塩を混ぜ合わせておく。
2.
生姜はスライスし、白ネギは5ミリ幅の斜め切りしておく。
3.
ササミは筋を取り1.5㎝幅の斜め切りし下味を揉み込んでおく。
4.
サラダ油大さじ2を入れ弱火で生姜を炒め香りを油に移す。目安生姜がこんがりしたら取り出す。
5.
ササミを中火で炒め表面が白っぽくなったら白ネギと酒+塩を入れ木ベラで混ぜ焦がさないように中まで火を通す。
6.
器に盛り好みで黒粗挽きコショウを振っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4762565
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