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あったまろ♪根菜ポタージュのカレー風味
by ミニシェフ
寒い冬には土の中のお野菜をたっぷり摂りましょう(^^)v★
コツ、ポイント
ミキサーにかけるときは必ず冷ましてからにしましょう! カレー粉はカレーの味を強くしたいときは小さじ1くらい加えます。パンにつけて食べたりするのに最適です。お子さんなどは小さじ1/2くらいで良いとおもいます。 カレー味だとりんごの浮身がよく合います★
材料
(3~4人分)
大根
100g
人参
100g
じゃがいも
中1個
たまねぎ
1/2個
カレー粉
小さじ1/2~1
コンソメスープ
カップ2
牛乳
カップ1
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
塩
小さじ2
りんご又はクルトン
適量
このレシピの生い立ち
冬は土の中のお野菜を食べると、あたたまって冷え症にいいと聞いたので、たくさんとれるようにポタージュにしてみました。
1.
大根・人参・じゃが芋は薄めのいちょう切り。たまねぎも薄切りにします。
2.
厚手のホウロウ鍋を用意します。鍋を熱し、油・バターを加えて溶かします。①の材料を加えて、混ぜ炒めます。
3.
約10分、フタをして蒸し煮します。(野菜の旨みがひきだせます。)焦げないように時々かきまぜましょう。
4.
③にカレー粉を加え、混ぜ合わせたらスープを加えます。強火にし沸騰したら弱火で20分くらい煮ます。
5.
野菜がやわらかくなったら、粗熱をとり、ミキサーにかけます。
6.
鍋にもどし再びあたためて、牛乳を加えてまぜます。塩を加えて味をととのえます。
7.
器にスープをもったらりんごの角切りかもしくはクルトンをうかべます。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/476256
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