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ジューシー!大根ステーキ 肉みそあんかけ
by papico97
大根をフライパンでじっくり火を通し、香ばしくジューシーに仕上げます。肉みそをたっぷりのせて、ボリュームも大満足。メインになるおかずです。ごはんがすすんじゃいますよ~♪
コツ、ポイント
1センチ程度の厚さであれば、そんなに時間をかけずにフライパンで火を通すことができます。電子レンジを使わず、弱火でじっくり火を通すことで、より大根が甘く、ジューシーに仕上がります!! また旬の大根であれば、みずみずしく柔らかいので皮はむかなくても大丈夫。そのまま食べられます。 肉みそは濃い目の味付けになっていますので、味ととろみ加減はお好みで調節してください。
材料
(2人分)
大根
約1/4本
大葉
お好みの量で
にんにく
1/2片
サラダ油
適宜
■
(肉みそあん)
豚ひき肉
150g
☆みそ・砂糖
大さじ1
☆しょうゆ・酒
大さじ1半
☆はちみつ
小さじ1
☆水
大さじ2
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
旬の大根をメインのおかずにしたくて。 隠し包丁が入っているので、お箸でも食べやすいですよ。
1.
肉みそあんを作る。フライパンを熱し、ひき肉を炒める。(油は不要)肉の色が変わったら、☆の材料を入れる。2~3分程煮詰める。
2.
大根を1センチの輪切りにし、両面に格子状の隠し包丁をいれておく。にんにくは香りが出やすいようにつぶしておく。 大葉は千切り。(使う直前に少し水にさらしておく)
3.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ってきたら、大根を並べる。フタをして片面5~7分、両面10分以上弱火でじっくり火を通す。
4.
肉みそに水溶き片栗粉でとろみをつけておく。大根が焼きあがったら、器に並べ、ソースをかけ、大葉を散す。
https://cookpad.com/recipe/476335
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