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コク旨味噌だれで!肉巻きえのき
by hiromarun
えのきのコリコリとした食感がおいしい肉巻きです。コク旨でやみつきになる味噌だれがたまりません!
コツ、ポイント
たれを加える時は火が強いと焦げついてしまうので、弱火にしてください。 フライパンにサラダ油が目立つ場合は、キッチンペーパーで拭き取ってからたれを加えてください。 束のままのえのきは噛み切れないので、肉巻きはカットした方がいいです。
材料
(4人分)
豚もも肉(薄切り)
400g
えのき
1袋(200g)
薄力粉
適量
サラダ油
適量
■
味噌だれ
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
酒
大さじ2
チューブにんにく
10cm
このレシピの生い立ち
たれを変えて定番の照り焼きだれとは違ったものにしよう思ったので。
1.
味噌だれの材料を合わせて溶いておきます。
2.
えのきを8束に分けます。(束はほぐさない方が調理しやすいです)
3.
.豚肉を広げ、えのきをくるくると巻きます。
4.
茶漉しなどを使って、3に薄力粉をまぶします。
5.
サラダ油をひいたフライパンを熱し、4を並べます。
6.
焼き色がついたら転がすを繰り返し、肉巻きの表面全体に焼き色がついたら、弱火にして1を加えます。
7.
肉巻きを転がしてたれをからめながら加熱を続け、たれにとろみがでたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/4763619
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