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余分な油をつかわずハンバーグを焼く
by ビタクラフト
ビタクラフトのフライパンでつくる無油調理。余分な油を使わずハンバーグを焼く基本の調理。予熱を活かしてお肉をジューシーに。
コツ、ポイント
※ビタクラフトの全面多層構造ステンレス鍋を使ったレシピです。お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。
材料
(人数分で調整ください)
ハンバーグ
人数分
このレシピの生い立ち
ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。 https://youtu.be/MuorlD53NRo
1.
フライパンにフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態になるまで予熱する。
2.
※予熱を十分に行うことでこびりつきを防ぐことができます。
3.
ハンバーグを入れたらすぐに触らずフタをし、弱火に落とす。
4.
肉から脂が出てきて、片面に焼き色がついたら裏返してフタをし、両面を焼く。
5.
※油を使わなかった場合、入れてすぐの状態では肉がフライパンにくっつきます。
6.
※あわてて動かしてしまうと、くっついた部分がはがれず焦げついてしまうので注意。脂が出るまでじっくりと待つのがコツです。
7.
好みの焼き加減まで火を通す。
https://cookpad.com/recipe/4763634
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