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小麦粉とバターでまろやかクリームシチュー
by さくみのぽん
シチューのルーを使うより断然美味しくできますよ。水も使わないので、材料の旨味がたっぷりです。
コツ、ポイント
小麦粉の粉っぽさを感じないように、材料にまんべんなくまぶしてから牛乳を加えてください。味が薄く感じたら、塩をひとつまみいれてみてください。
材料
(8人分)
ベーコン(ブロックの切り落とし)
200グラム
玉ねぎ(くし切り)
2つ
人参(薄めのイチョウ切り)
1本
メークイン(1センチ角細切り)
3つ
しめじ
100グラム
バター
20グラム
小麦粉
2/3カップ
塩コショウ
適宜
◎ブイヨン
1.5個(約7グラム)
◎牛乳
900cc
◎ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ホワイトルーを作る手間を省くため、時短シチューを考えました。
1.
バターを熱してベーコンを炒めます。
2.
鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて塩コショウをして炒めます。蓋をして弱火で10分、蒸し焼きにします。時々天地返しを。
3.
しめじを入れて天地返しをして、さらに10分、蒸し焼きにします。
4.
じゃがいもに9割ほど火が通ったのを確認して、小麦粉を投入します。材料全体に粉がつくように、鍋を振って混ぜます。
5.
◎を入れて、中火にします。小麦粉が溶けるように木ベラで混ぜます。コトコトと煮立ち、全体にとろみがつくまで煮たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4764073
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