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しらたきカルボナーラ
by 水羊亭画廊
パスタのかわりにしらたきでヘルシーメルシー。すこしのホワイトソースでたまごと味をからみやすくします。
コツ、ポイント
・ホワイトソースを煮つめることでしらたきにたまごと味をからみやすくするのがポイントです。 ・みじん切りしたたまねぎやすりおろしたにんじんをいためあわせてもおいしいです。 ・納豆をトッピングしてもおいしいです。
材料
(ひとり分)
しらたき
1袋(150~200g)
にんにく
1/2片
ベーコン
20g
【A】たまご
1玉
【A】パルメザンチーズ
適量(お好みで)
バター
5g
小麦粉
小さじ1
【B】牛乳(または豆乳)
40ml
【B】コンソメの素(顆粒)
5g
【B】塩
少々
【B】黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ダイエットメニューとしてかんがえました……と云うほどのものでもありませんが。
1.
しらたきを用意します。ふつうは下ゆでがひつようですが、ゆでずにつかえるものもあるので、パッケージでかくにんしてください。
2.
にんにくは包丁の背でたたいてつぶしてみじん切りにします。
3.
ベーコンは5mmはばに切ります。ブロックでもスライスでもあつさはお好みで。
4.
【A】をまぜあわせておきます。
5.
オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンににんにくをくわえて弱火でかおりがたつまでいためます。
6.
そこへベーコンをくわえてやきめがつくまでいためます。
7.
いったんベーコンとにんにくをとりだして、バターを溶かし、小麦粉をいためます。
8.
【B】をいれていためた小麦粉をのばしたら、白滝をくわえて汁気がとぶまでまぜながら煮たたせます。
9.
フライパンにベーコンとにんにくをもどし【A】をくわえて火をとめ、たまごがお好みのトロトロ感になるまで1~2分まぜます。
10.
お皿にもりつけ、お好みで追いパルメザンチーズ、追い黒こしょうをふりかければできあがりです。
11.
しらたきをめんにみたてたレシピをいくつかかんがえてみました。……と云うほどのものでもありませんが、参考まで。
12.
【しらたきとから煎りおからの汁なし担々麺】 レシピID:4631619
13.
【しらたきとから煎りおからのボロネーゼ】 レシピID:4637011
14.
【しらたきナポリタン】 レシピID:4791543
https://cookpad.com/recipe/4764080
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