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Hot Spring Bread
by ぺくちん
直訳すると、温○パン☆焼きたては普通のパンなのに、翌日は似てるかも・・・翌々日はもっと似てる?!
コツ、ポイント
一次発酵はしっかり発酵させ、二次発酵は少し早めに終了させます。もちろん、翌日以降に食べるのがオススメ☆レンジでチン!しても美味しいです。
材料
(6個)
強力粉
260g
黒砂糖
40g
白砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
5g
ショートニング
20g
ドライイースト
5g
卵黄
1個分
水
水+卵黄=160g
このレシピの生い立ち
タイトルのとおり、○連川の温○パンを目指しました。本物には及ばないけど、家族の多い我が家では全員分買えないので、これで十分満足です♪
1.
HBに材料を入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵まで済ませる。
2.
軽くガスを抜き、6個に分割する。丸め直して15分間ベンチタイム。
3.
しっかりガスを抜いて丸める。40度で30分間二次発酵させる。8割くらいの発酵を目安にしてください。
4.
170度に予熱したオーブンで、15分間焼く。
5.
“甘栗ver.”甘栗 70gを4つに切り、捏ね上がった生地に混ぜる。注意 甘栗をHBに投入すると、ボロボロに崩れます。
https://cookpad.com/recipe/476449
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