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簡単!チンゲン菜と卵の酸っぱいスープ
by きなこ0107
酸辣湯のお手軽版、ほどよい酸味が決め手です。
コツ、ポイント
あまり火を通し過ぎると、チンゲン菜の色が悪くなります。軽く火が通ったら、後は手早く仕上げて下さい。
材料
(4人分)
チンゲン菜
3株
卵
3個
塩
少々
こしょう
少々
■
(スープ)
★水
4カップ
★中華味
大さじ1.5
★紹興酒(酒可)
大さじ1
★酢
大さじ4
★砂糖
小さじ2
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ1と1/2
ラー油
適宜
このレシピの生い立ち
酸っぱいものが大好きなので、お酢を使ったお料理を良く作ります。酸辣湯よりお手軽なスープを考えました。
1.
チンゲン菜は、茎を1㌢幅、葉は幅を半分にして1㌢長さに切る。
2.
卵は割りほぐし、塩、こしょうする。
3.
鍋に★を熱し、①のチンゲン菜を加え軽く火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、卵を回し入れて火を止める。
4.
好みで、ラー油をかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/4764514
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