ダシの効いた香ばしい調味みそでなす味噌。
酒の肴にご飯のお供に最高です。
コツ、ポイント
それぞれの量はお好みで調節してくださいね。
『なす味噌のみそ』を入れると焦げやすいので、気をつけてください。
味噌を入れる前のなすは火を通しすぎると、出来上がりがベチョベチョになります。
材料
(なす中位3本分)
なす味噌のみそ(ID476423)
20g位(お好みで)
このレシピの生い立ち
実家の根強い人気メニュー。
母の味?父の味?
1.
にんにくはスライスして芯の部分を取除く。(付いていてもいいけど焦げやすいし、胃に悪いし・・)(自分胃弱 笑)
2.
大さじ1のごま油と1をフライパンに入れてから火をつける
シュワシュワとなり少し火が通ったら・・
3.
一口大に切って適当にあく抜きしておいたナスを投入。
4.
火はなるべく強火のまま。 なすの皮の照りが良くなって、油がふちに染み込んだくらいになったら・・ (この時、なすに火が通り過ぎない様に。結構ぽくぽくのままでも)
5.
『なす味噌のみそ』を入れ、手早くジャッジャっとあおる。
お好みで味噌の調節をしてくださね^^
写真は少し少なかったので、もう少し足しました。(分量は足した時の分量になっています)
6.
あおっていると、ポクポクだった、なすさんが少ししんなりしてきます。
7.
味噌がなすに絡まり、香ばしく、美味しそうになったら、
お好みで葱を盛り付けできあがり。
8.
他に鶏肉や豚肉、ピーマン、玉ねぎなど一緒に炒めても!!
https://cookpad.com/recipe/476487
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