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おでんの汁捨てないで☆切り干し大根
by 海辺のキッチン
おでんの美味しいだしをたっぷり含んだ切り干し大根。美味しいよ☆
コツ、ポイント
1で切り干し大根を水で戻すときに、戻しすぎると軟らかくなりすぎちゃうので気を付けてくださいね。1/12、分量明記しました(おでんの残り汁 残っただけ→材料が浸るくらい)
材料
(2~4人分)
切り干し大根
乾燥状態で30~40g
人参
10センチくらい
さつま揚げ
2~3枚
おでんの残り汁
材料が浸るくらい
このレシピの生い立ち
おでんの出汁って美味しいですよね。最初は捨てるのがもったいなくて作ってみました。でも、普通に切り干し大根を作るより、この方法で作った方が格段に美味しいです♡それからは、ずっとコレです。
1.
切り干し大根を水で洗い、5分くらい水につけて戻します。
2.
その間に、材料を切っておきます。
3.
フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、軽く水気を切った1を炒めます。
4.
他の材料も炒めます。
5.
おでんの残り汁を入れ、煮汁が半分くらいまで中火で煮詰めたら完成です。
6.
今年は佃ごんのおでん汁でおでんを作ってます。ちょっとしょっぱ目。
https://cookpad.com/recipe/476488
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