根野菜で栄養価タップリで、子供も大好きサツマイモが甘くて美味しいです(^^)
コツ、ポイント
調味料を入れると焦げやすいので、火加減に注意し混ぜながら炒めてください。
このレシピの生い立ち
サツマイモの消費に作りました!
1.
鶏胸肉は、一口大くらいに切り、塩を振り片栗粉をまぶす。
3.
レンコンは5ミリ幅で切り、水から茹で沸騰して1分くらいでざるにあげる。水を切りサツマイモとレンコンにも片栗粉をまぶす。
4.
ブロッコリーをレンジで1分半から2分レンジ温める。
5.
温めたフライパンにごま油を引き、鶏肉を両面焼いて、弱火にし蓋をして五分ほど蒸し焼きにし、一旦取り出しておきます。
6.
もう一度フライパンにごま油を引き、レンコンとサツマイモを炒めます。
7.
取り出していた鶏肉と、ブロッコリーを入れ、●の調味料を回しいれ煮込みます。
8.
汁気がなくなればお皿に盛り付けて完成です!!お好みで黒ごまとかかけてもOK!
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