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モカ・ショートブレッド
by caramel-cookie
粉とバターそのものの美味しさを味わえるショートブレッドに、コーヒー風味をプラスしました
コツ、ポイント
インスタントコーヒーとラム酒を省けば、普通のプレーンなショートブレッドになります。出来上がりの厚さは約2.5cm。食べ応え充分です。
材料
(18㎝のタルト型1台分)
薄力粉
150g
上新粉
50g
バター
100g
グラニュー糖
50g
インスタントコーヒー
小さじ2
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
紅茶と合わせるのが定番のショートブレッド。ふと思いついてコーヒーを混ぜ込んでみたら、紅茶とも、コーヒーとも合う新しい美味しさになりました♪
1.
〔下準備〕バターは室温に戻す。薄力粉と上新粉は合わせてふるう。型にバター(分量外)を薄く塗り薄力粉(分量外)をふって冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを160℃に予熱する。
2.
バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。白っぽく軽くなったら、ラム酒で溶いたインスタントコーヒーを混ぜ、薄力粉と上新粉を加えてヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
3.
出来た生地を型に入れ、ヘラで表面を平らにしたら、フォークで大体等間隔に穴をあける。160℃のオーブンで30~32分程度焼く。
4.
焼き上がったら、熱いうちにナイフで12等分に切り目をつけておく。
5.
完全に冷めたら型から出して、切り分ける。
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