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柚子ふわふわマフィン
by みにまめ
柚子の香りがほんのり。ふわふわの柚子マフィンです。上部はほんのりサックリ。中はふわふわの食感です。油分&砂糖控えめです。
コツ、ポイント
2歳の息子は柚子の皮が苦手な様子だったので入れませんでしたが、柚子の皮を摩り下ろしていれるとまた違う味わいになります。お試しくださいね。
材料
(マフィン9個分)
○柚子(絞り汁)
大さじ1
☆卵
2個
☆砂糖
30g
▲サラダ油
30g
◎BP
小さじ1
◎薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
無農薬柚子を使用して美味しいお菓子が作りたかったので。
1.
1、☆卵と砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまでふわふわにあわ立てる。
2.
2、1に▲サラダ油をいれてハンドミキサーであわ立てる。
3.
3、○柚子の絞り汁をいれ、ゴムへらで軽く混ぜ、◎ふるった粉類をいれさっくり混ぜる。 4、予熱した190度のオーブンで25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/476603
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