ぷりぷりの食感が美味しいバイ貝の季節ですね~!さっと出来る煮つけがお薦めです~♡
コツ、ポイント
爪楊枝をさして盛り付けて下さい♪
爪楊枝は、貝の奥の方に刺しこみ、貝の巻いている方向にクルクルと回すと、貝の身が全部取れますよ♡
昆布でとった出汁で煮ても美味しいですよ♪
1.
つぶ貝はぬめりをとるために、貝が浸るぐらいの水と塩小さじ1/2程度の塩水(分量外)でもみ洗いしま/す。
2.
小鍋に貝が浸るぐらいの水を入れて塩小さじ2/3(分量外)を入れて、蓋をして中火にかけ沸騰してから2分程度煮ます。
3.
2のような黄色い煮汁が出るので、ザルに上げてさっと洗います。貝の「蓋」が取れます♪
4.
3を小鍋に入れ、蓋をして◎を加えて2分程度煮ます。貝の口を下にして、10分程度煮汁を吸い込ませます。
5.
胡瓜などのお好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり~♪(⌒∇⌒)
https://cookpad.com/recipe/4766049
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.