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基本のナン〻簡単かつ本格的な作り方〻
by 白いエプロンのクマ
フライパンでもオーブンでも焼けます◎きちんと発酵時間をとれば、中はふんわり外はカリッと仕上がります。
コツ、ポイント
中力粉=薄力粉と強力粉を1:1で混ぜ合わせればOK。薄力粉だけで作っても美味しくできました。 急いでいても発酵時間はきちんととること。気温が低い時期はオーブンの発酵機能を使うと上手く発酵できます。
材料
(4枚分:2〜3人分)
中力粉(薄力粉でも◎)
220g
ぬるま湯
130ml〜
ドライイースト
小さじ1(3g)
砂糖
大さじ1.5(15g)
塩
小さじ1弱(5g)
サラダ油
大さじ1(10g)
■
お好みで仕上げに
バター
10g
このレシピの生い立ち
普段はインドカレーにはチャパティを合わせるのですが、最近パン作りにはまっているので、ドライイーストを使うナンを作ってみました。
1.
ぬるま湯とドライーストを混ぜ合わせる。すべての材料を混ぜ、なめらかになるまで10分ほどこねる。(HBでもOK)
2.
ラップをしてあたたかい場所に1時間〜置く。(生地の大きさが2倍近くになりふかふかとするまでしっかり発酵させる)
3.
打ち粉をして生地を3〜4等分にし、しずく型に手で伸ばす。多少ちぎれたりいびつでもOK!
4.
【フライパンの場合】油をひかずに、中火でフタをして両面を焼く。
5.
【オーブンの場合】250度に予熱して、8分〜薄く焦げ目が付くまで焼く。(レシピ写真はオーブンで焼いたものです)
6.
【応用技】片面だけフライパンで焼いて、残りの面を魚焼きグリルで焼くとお店っぽい仕上がりに。
7.
仕上げに、お好みでバターを塗って完成!
https://cookpad.com/recipe/4766121
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