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トマトとキュウリのピリ辛サラダ
by ベス太
「西洋骨董洋菓子店」で橘が作っていたサラダ。分量とか想像して作ってみたら、家族からのリクエストがその後も絶えません。
コツ、ポイント
豆板醤は炒めるほど辛くなります。 野菜に混ぜた後は、汁気が多くなるので、置いている間に何回かかき混ぜて味をなじませてください。 野菜はこの他に、レタス・セロリ等が合いますよ。
材料
トマト
1個
キュウリ
2本
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1
塩・コショウ
適宣
このレシピの生い立ち
よしながふみ「西洋骨董洋菓子店 第2巻」新書館で橘が作っていたサラダです。本編では分量が書かれていなくて、私好みのピリ甘辛に仕上げてみました。
1.
キュウリは乱切り。
2.
トマトは食べやすい大きさに切る。
3.
油と豆板醤を香りが出るまで炒める。
4.
あら熱を取ってからしょうゆ、砂糖、鶏ガラスープを入れ、塩・コショウで味を調える。
5.
切った野菜に混ぜて、しばしおいて味をなじませて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/476652
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