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もちもち味噌団子!
by まるや八丁味噌
八丁味噌が香るもちもちのお団子!おやつに最高ですよ。
コツ、ポイント
白玉粉と米粉の2種類の米粉を使うことで更にもっちり!又、豆腐の水分で練ると翌日でも硬くなりませんよ!味噌のほのかの香りが、素朴で老若男女全ての世代の人に好んでいただけます。
材料
(約7本)
絹ごし豆腐
100g
米粉(上新粉)
80g
砂糖
80g
さつま芋(皮なし)
60g
●絹ごし豆腐
50g
●白玉粉
40g
●八丁味噌
10g
水あめ
30g
ココナッツオイル(orオリーブ油)
小さじ1(or大さじ1/2)
きな粉
10g~適宜
このレシピの生い立ち
お団子を食べたくなる食欲の秋!手作りの美味しさはさらに格別です。八丁味噌のほのかな香りを活かして、おやつに最適の美味しいお団子を考案しました!
1.
蒸し器の下部に半分以上の水を張り、沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。
2.
ボールに●を入れて白玉粉と味噌のだまがなくなるまで混ぜる。
3.
2に豆腐&砂糖&水あめを入れて滑らかになるまで混ぜ、米粉を加えて混ぜる。
4.
蒸し器に3とさつまいもをのせ、強火で20分蒸す。
5.
4をボールに入れ、生地をゴムベラで混ぜ,更にさつま芋をつぶして混ぜる。更にココナッツ(オリーブ)オイルを加えて混ぜる。
6.
生地を1個18gに丸める。使い捨てのビニール手袋を使うと手につかずに衛生面も◎!
7.
きな粉をまんべんなく全体にまぶし、串に3個ずつさす。
https://cookpad.com/recipe/4767137
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