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ブロッコリーの軸の浅漬け
by 埼玉県
埼玉が産出額全国3位※のブロッコリーを使った一品です♪※27年農林水産省調べ
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ブロッコリーの芯
1個分
キュウリ
1/2本
ニンジン
20g程度
塩
漬ける野菜の重量の1%
ゆずの皮(もしくはレモンの皮)
適量
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエプロの牧野悦子さん(熊谷市出身)に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
1.
ブロッコリーは房と軸に分ける(房は別の料理に)。軸は厚めに皮をむき食べやすい大きさに薄切りにする。
2.
ニンジン、ゆずの皮はせん切りにしておく。キュウリは斜め薄切りにする。
3.
浅漬けの材料をポリ袋に入れ軽くもみ、1時間程漬けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4767546
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