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ほうれん草の白和え
by Miiyasusho
安心するお味!故郷に帰った〜って感じかな⁈ ごまが多いのが大好きです。
コツ、ポイント
昔ながらのすり鉢ですると 豆腐の加減が丁度良いので 豆腐を茹でると和えた時余り水分が でないです。それに傷みにくいです。
材料
(3〜4人前)
ほうれん草
1束
人参
1/3本
こんにゃく
1/3枚
木綿豆腐(あまり大きくない物)
1丁
ごま
大さじ1
減塩醤油
小さじ1〜2
砂糖(和え用)
大さじ1強
砂糖分量外(煮る用)
大さじ1
塩
ひとつかみ
だしの素
適量
このレシピの生い立ち
懐かしくて!画像は豆腐は2丁ですが1丁でして下さい。
1.
豆腐を茹でる。中まで火を通す。 茹であがったら、軽く重しをして 水分をきる。
2.
ほうれん草を茹でる。塩を入れ 好みの硬さでいいです。 流水で粗熱をとりザクザク切る。 しっかり絞っておく。
3.
こんにゃくは線に切り 少し茹でてザルに上げておく。
4.
人参は千切りにして 茹でておいたこんにゃくと 一緒に煮る、(さとう、だしの素) 柔らかくなったら、冷ましておく。
5.
炒ったごまをすり鉢でする。 豆腐を入れてする。調味料を入れ 味見をし、甘みがたりないと思ったら 調整する。
6.
しっかり絞ったほうれん草 煮たこんにゃく、人参(軽く出汁を切る) を入れる。 混ぜて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4767989
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