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梅干しがアクセント!大葉軟骨入りつくね♡
by なちこママ
軟骨のコリコリ、大葉の香りがたまりません♡梅干しの酸味で味に飽きが来ないんです!(^^♪
コツ、ポイント
梅干しは甘めのものより酸っぱめのものがオススメです。あと梅干しの入れ過ぎにも注意です^^;
材料
◎鶏ひき肉
300~350g
◎鶏軟骨
50g
◎大葉
10~20枚
◎玉ねぎ
1/2個
◎卵
1個
◎酒
少々
◎塩
2~3つまみ
◎コショー
少々
◎片栗粉
大さじ2
梅干し
適量
醤油・みりん・酒
各大さじ1
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べたつくねが忘れられなくて再現してみました。
1.
鶏軟骨、大葉、玉ねぎをみじん切りする。
2.
◎の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
3.
2を10等分する。
4.
つくねのタネの中央に梅干し少々を入れ、フライパンで焼く。
5.
焼けたら、フライパンからつくねを取り出す。
6.
つくねを焼いていたフライパンに醤油・みりん・酒を入れ少々煮詰める。
7.
煮詰めた調味料とつくねを絡めたら出来上がりです♪
8.
卵黄と食べるとまろやか~♡な味になります(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/476808
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