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糸寒天ベジタブル✿チャプチェ
by ルリナ
ごはんにも合う野菜のおかずです。寒天入りで食物繊維もばっちり。
コツ、ポイント
寒天は熱に弱いので5の工程で必ず火を止めてください。一旦、糸寒天を入れたら火は入れないこと。
材料
糸寒天
8~10g
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋(100g)
人参
5cmくらい(50g)
ごま油
小さじ1
にんにくのみじん切り
1/2かけ
生姜のみじん切り
1かけ
(豆板醤)
小さじ1/2
☆ポン酢
大さじ2
☆焼肉のタレ
小さじ2
☆ごま油
小さじ1
炒りゴマ
大さじ1~2
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本にでていたものを手順はそのまま、味を変えました。
1.
糸寒天は洗ってたっぷりの水に10分くらいつけてもどし水気をきる。
2.
にんじんは細切り、ニラは4~5cmにカット。もやしは洗ってざるにあげる。
3.
☆の材料を全部、混ぜ合わせておく.
4.
中華なべにごま油を熱し、にんにくと生姜をいためる。(豆板醤はお好みで入れても入れなくても)香りが出たら2の野菜を入れ塩、コショウする。
5.
4が炒まったら、火を止め(肝心)きつく絞った糸寒天を入れる。
6.
4に3の合わせ調味料をいれ、混ぜ合わせる。胡麻を入れてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/476822
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