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秋野菜のグラタン
by miranjam
里芋、茸、法蓮草などお野菜たっぷりのグラタンです
コツ、ポイント
ホワイトソースを作る時に、手抜きなのですが、牛乳に小麦粉を入れてかき混ぜ、だまがなくなってから火にかけてとろみをつけ、最後にバターを入れると、簡単にホワイトソースが作れます。今回は少しゆるめのホワイトソースにするので、スープをいれました。
材料
(2人分)
里芋
6〜8個
法蓮草
1輪
■
しめじ、エリンギ、椎茸
ベーコン(海老や鶏肉)
適宜
牛乳
300cc
小麦粉
大4
バター
30〜40g
ブイヨンキュウブ
1こ
■
とろけるチーズ
このレシピの生い立ち
秋野菜をいろいろ入れたグラタンです。もっと和風にする時はブイヨンキュウブの代わりに、白味噌を少々いれても美味しいグラタンになります。
1.
里芋は土を落としきれいに洗ってから、5、6分茹で、皮をむいて輪切りにする。
2.
法蓮草は洗ってから3つか4つに切る。茸類は洗わずに房をはずしておく。 ブイヨンキュウブと湯で溶かしておく。
3.
牛乳に小麦粉を入れ、よく混ぜ火にかけとろみがついてきたらバターを入れブイヨンスープも入れて塩胡椒などで味を整える。
4.
グラタン皿またはスフレ容器に里芋の輪切り、茸類、法蓮草、湯引きをして3cmほどに切ったベーコンをいれる。
5.
4に3のホワイトソースを注ぎ入れ、上からチーズを掛けて230度のオーブンで15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/4768333
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