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春菊と豚肉のさっと煮
by クレちゃん
ほんのり甘い煮汁と、春菊独特の苦味が出会って、面白い風合いの煮物になりました♡
コツ、ポイント
油揚げは、油抜きすると味がちゃんと染みて、煮汁がじゅわっとして美味しくなります。春菊は、茎の部分が煮えにくいことがあるの、で葉とは時間差をつけて鍋に入れました。
材料
(2~3人分)
春菊
80~100g程度
豚肉(薄切り肉、小間切れ肉など)
100g
油揚げ
1/2~1枚
●だし汁
1/2カップ
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1~1.5
●醤油
大さじ1~1.5
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
春菊の美味しい季節になったので、ちょっと変わったおかずにしてみました。
1.
春菊は洗って3~4cmの食べやすい長さに切ります。豚肉と、油抜きした油揚げも食べやすい大きさに。油揚げは、短冊切りでも、写真のように三角形に切っても。
2.
鍋に●の調味料をすべて入れ、煮立ってきたら、中火にして豚肉と油揚げ、春菊の茎の部分を入れます。
3.
豚肉の色が変わったら、春菊の残りの部部も入れ、全体を混ぜながら、春菊が柔らかくなるまで数分間煮ます。
https://cookpad.com/recipe/476849
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