お豆腐ショコラケーキ

by セオリツ

卵・乳製品・白砂糖不使用。子どもも喜ぶヘルシーで美味しいショコラケーキです。

コツ、ポイント

クリームの甘さはお好みで調整してください。ココアパウダーを抜くことでプレーンなケーキができます。

(18cm型)

お豆腐のホイップクリームを作りたくて、他サイトで活躍されているtobiさんという方のレシピを参考に、私流にアレンジしました。

1.	レシピID:4768246 のスポンジケーキを二層に切り分ける。
2.	お豆腐を電子レンジで約3分加熱し、クッキングペーパーなどで軽く水けをふき取る。
3.	玄米ポン菓子をブレンダーで粉砕する。ブレンダーがなければジップロックの袋などに入れて叩き粉々にしてもよい。
4.	ミキサー又はフードプロセッサーに豆腐、きび糖、ココアパウダーをいれなめらかになるまで撹拌する。
5.	粉砕した玄米ポン菓子をいれ再度撹拌する。
6.	スポンジケーキの中間層と周りに塗り、お好みでデコレーションする。
7.	仕上げにココアパウダーをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4768519