風邪が長引いている旦那さまのために、栄養たっぷり消化のよい長芋で生姜を効かせたふわふわポタージュに♪
コツ、ポイント
白葱は、米油でじっくり焦がさないように炒めて甘味と旨味を出しでください。
豆乳又は牛乳を野菜と一緒にミキサーにかけると、ふわふわポタージュになります♪
このレシピの生い立ち
早く風邪が治りますようにという気持ちをこめて。
1.
白葱は5mm程度の斜め切り、長芋は皮をむき3〜4mm程度の輪切りにする。
2.
鍋を弱火で熱し、米油を加えあたたまったら、葱を加えじっくり炒める。葱がくたくたになったら、長芋を加える。
3.
長芋に油がまわったら、鍋に水、コンソメ、生姜を加え、弱火で、蓋をして10分、蓋をはずして10分煮る。
4.
粗熱を取ったら、ミキサー又はブレンダーに、鍋の中身と豆乳又は牛乳をいれ、なめらかになるまで混ぜる。
5.
ミキサーの中身を鍋に戻し、弱火で温め、塩胡椒で味をととのえる。
6.
器に入れパセリをふって、召し上がれ。
美味しくいただけますように。
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