シナモンたっぷりのしっとりケーキにレーズンも加えてシナモンロール風です♪クランブルは超簡単なのにカリッカリでうまい!
コツ、ポイント
生地は固めなので、メレンゲは泡を潰さないないように、馴染ませるようにして混ぜ合わせてください。やさしくね♪クランブルは焼きたてはカリっだけど、冷めてしっとりしてる方が実はおすすめです。
このレシピの生い立ち
大好きシナモンロールをケーキにして見ました♪
1.
オーブンを180℃に余熱。卵白とトッピング用バターは使う寸前まで冷蔵庫で冷やす。それ以外の材料は室温に戻す。型にクッキング紙を敷く。
2.
●を混ぜ合わせてレンジで1分加熱する。ボウルにバターを入れてよく練り混ぜる。半量の砂糖、卵黄、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。
3.
2の生地に◎を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。途中で残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
5.
生地にメレンゲ1すくい加えゴムベラで馴染ませる。残りのメレンゲを3回に分けて混ぜいれる。最後に●も入れて軽く混ぜ合わせる。生地完成。
6.
トッピングの材料を小さめのビニール袋に入れて手でもむ。バターが全体に行きわたって、材料が軽くまとまればOK。
7.
生地を型に流し入れ、トッピングを手でちぎって生地にのせる。オーブンで45分ぐらい焼く。竹串を刺して何も付いて来なかったら完成♪
8.
クランブルは焼きたてはカリッカリ、1晩経つとしっとりします。食べる時は温めてバターと一緒がオススメ♪
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