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豆乳の小さな食ぱん
by ウサギのしっぽ
ほのかな甘みを感じることのできるパンになりました。
コツ、ポイント
豆乳はメーカーによって濃さに違いがあるので、一度に全部いれずに、様子を見ながら入れるほうがよさそうです。 かなり、糖分が多いので、上白糖よりも茶色の砂糖のほうがおいしかったです。 (備考・・・上新粉→わらびもち粉でもOK)
材料
(7×16×6㎝のパウンド型2個)
強力粉
270g (90%)
上新粉
30g (10%)
てんさい糖
50g (16%)
耐糖性ドライイースト
4g (1.3%)
塩
4.5g (1.5%)
成分無調整豆乳
240g (80%)
バター
21g (7%)
このレシピの生い立ち
豆乳が体にいいことは分かっていても、飲用だけでは、なかなか毎日続かないので。
1.
バター以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタートする。 2回目のコネが始まったら、バターを入れる。
2.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し、2分割する。ベンチタイム・・・20~30分。
3.
成形後、ホイロ・・・36℃、45~50分。
4.
焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。
5.
テーブルパンに。 焼成・・・190℃予熱。190℃、13分。
https://cookpad.com/recipe/476922
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