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もっちり絶品!かぼちゃゴマあんまん
by haraya
もっちりふわふわの中華まん♪かぼちゃでハロウィン風にも(^^)
コツ、ポイント
材料を全部セットして捏ねるだけで生地の完成です!
材料
(10個分)
■
生地
強力粉+薄力粉
150g+150g
かぼちゃパウダー
20g
砂糖
30g
塩
2g
ドライイースト
6g
ベーキングパウダー
2g
ぬるま湯
165g
太白胡麻油
20g
■
ごまあん
こしあん
150g
黒練りごま
30g
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので,「あんまん作って食べたい!」と子どもたちからリクエストがありました(^^)
1.
ごまあんを作る。こしあんと練りごまをよく混ぜ,10等分に丸めておく。
2.
ホームベーカリーや捏ね器に生地の材料をセットして捏ね,生地を作る。丸く整えてボウルに入れラップをして1次発酵。
3.
ガスを抜き,カードで10等分して丸め,10分程生地を休ませる。しぼったぬれふきんをかけておく。
4.
生地を平らにし(めん棒を使ってもOK)ごまあんをのせ,四隅を中心に合わせるように包む。※対角線に閉じるイメージ
5.
これはひだを寄せて閉じた図。 小さくカットしたオーブンシートにのせ,蒸し器で15分程蒸す。
6.
スチーマーがあると便利です(^^)水滴が落ちないように,手ぬぐいをかけ,その上からフタをしています。
7.
ハロウィン仕様の場合,かぼちゃの皮で目や口を作り,4のときに付ける。
https://cookpad.com/recipe/4769457
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