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手抜きなのにとろーり♡ラフテー(豚角煮)
by pasa
泡盛も黒蜜もないけどラフテーが食べたい!めんどうな下茹も省き、料理酒とハチミツで代用した手抜きラフテー。なのにウマ―イ♡♡
コツ、ポイント
最初からお酒で煮込みはじめるのがポイント。その方が豚肉の臭みもとれ、短時間でもびっくりするほどやわらかくなるんです(^^) ※冷めるとラードが浮くので、それをとりのぞいてから再度温めて食べるとちょっとだけヘルシーかも??
材料
(2人分)
豚ブロック
250g
料理酒
100cc
水
300cc
◆はちみつ(砂糖でも可)
大2
◆醤油
大3
◆みりん
大2
◆摩り下ろしたしょうが
ひとかけ
◆だしの素
小1
このレシピの生い立ち
ラフテーが食べたいけど、ラフテー作る為だけに泡盛なんて、貧乏学生にはとても買えない・・・。料理酒で代用できないかな?ということで。
1.
鍋に豚肉と水、酒を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして30分程放っておきます。蓋はしないでね。
2.
30分たったらアクをとり、いったん豚肉をとりだしてお好きな大きさに切り、鍋に戻します。この段階ですでに肉はかなりやわらかいよ♡
3.
◆の材料を全ていれ、再度30分ほど、今度は蓋をして煮込みます。(弱火)時間があればもっと煮込んでもOK.その方が味が染みます。
4.
完成です♪今回は豚肩ロースで作ったけど、それでもトロットロでウマーでした(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/476948
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