コツ、ポイント
切り口を下にして煮ると柔らかく煮えるような気がします。
今回は上白糖で煮ましたが、きび砂糖もオススメです。上白糖はあっさりした甘さに、きび砂糖ではコクのある甘さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
毎年煮ているいちじく煮のレシピです。
1.
いちじくはキレイに水洗いし、なり口を切り、数分間水にさらす。
3.
灰汁が出てきたらキッチンペーパー等で吸い取る。
4.
切り口を下に向け、弱火で1時間〜1時間半煮込む。
7.
最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
(今回入れ忘れました。^_^;)
9.
甘さ控えめなので長期保存には向きません。
食べきれない時は冷凍保存してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4769675
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