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ローストチキン*胡桃レーズンピラフ詰め
by orange*
毎年クリスマスに作っている恒例のローストチキンです。お肉の中で蒸されたピラフが絶品です! お家でクリスマスをされるなら、簡単なのでぜひお試しください♪
コツ、ポイント
鶏の大きさや、オーブンの機種などにより焼き時間は微妙に違います。様子をみながら調整してくださいね。参考までに、ガスオーブンで1キロ弱のチキンの場合は200度で30分ちょっとでしたが、電気オーブンでは220~30度で40分ちょっとかかりました。 焼き目がついたら、温度をさげて焼いてください。
材料
鶏
丸ごと1羽
ごはん
2杯分
レーズン
20グラム
くるみ
20グラム
バター
20グラム
玉ねぎ
1/2個
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A 塩・こしょう
少々
B 塩
小さじ1
B しょうゆ
大さじ1
B 白ワイン
小さじ1
B こしょう
少々
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。旦那に「いつものやつ!」とリクエストされます。 中のピラフが美味しくて、奪い合ってます(o ̄ー ̄o)
1.
鶏は洗って水気をふく。 Bの調味料を混ぜ、鶏の表面や内側にすりこみ、全体に味をつけなじませる。 上下を返しながら30分以上漬け込む。
2.
胡桃・レーズンのピラフを作る。 フライパンでバターを溶かし、ごはんとみじん切りの玉ねぎを加え、胡桃レーズンとAの調味料で調味し、冷ましておく。
3.
2のピラフを1のチキンに詰める。ロースト針があればたこ糸で口を閉じる。なければ竹ひごや楊枝などで閉じる。手羽の先の部分は、下に入れます。人間でいえばクビの後ろに手をまわしている感じ・・?
4.
オーブンが200~230度に温まったら、鶏全体に油を塗って30分ほど焼く。焼き時間・温度は機種によって差がでるので、加減してください。 この時間は1キロの小さめの肉でガスオーブンを使った場合の時間です。
5.
オードブルレシピ♪↓ レシピID:476957
6.
2007年クリスマス 今年も焼きました♪
https://cookpad.com/recipe/476987
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