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破けない綺麗な金糸卵
by シェビィ
いつも破けて仕舞う錦糸卵をちょっとしたコツで美しい錦糸卵を作りたい。
コツ、ポイント
手間はかかるが、茶漉しで卵液をこすと綺麗な卵液が出来る。
材料
(適量)
全卵
2個
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
いつも薄焼き玉子を作ると破れてしまうので工夫してみました。
1.
卵に調味料★を全て入れて泡だて器でよくまぜる
2.
茶こしで卵液をこす。
3.
泡一つない綺麗な卵液ができました。
4.
フライパンに油を小さじ1いれ中火でフライパンを揺すって広げフライパンを傾けて余分な油をあけ、薄焼き卵を焼く
5.
全ての卵液で薄焼き玉子を焼きを焼きまな板に重ね、端から細切りにする
https://cookpad.com/recipe/4770220
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