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坊っちゃんかぼちゃのミートグラタン
by ちゃちゃちゃまめ
ホクホクのかぼちゃと、ちょっぴりスパイシーでクリーミーなお肉のグラタンです。
コツ、ポイント
1人1つ、だとご飯は食べられないくらいボリューミーな主食。1人1/2にすればゴハンのおかずになります。
材料
(2〜4人分)
坊ちゃんかぼちゃ
2つ
玉ねぎ
1個
挽肉(今日は豚)
200g
小麦粉
小さじ1〜2
牛乳
140cc
塩(我が家は岩塩)
適量
ブラックペッパー
適量
オールスパイス
小さじ1
オレガノ
少々
とろけるスライスチーズ(入れる用)
2枚
とろけるスライスチーズ(フタ用)
2枚
このレシピの生い立ち
かぼちゃ大好き、挽肉大好き!なので何度か試してコレに落ち着きました。肉詰めも好きだけど寒い季節はグラタンが美味しい!
1.
坊ちゃんかぼちゃは洗って水気を拭き取り、ラップでくるんでレンジでチン。1つあたり5-6分。熱くなるので取出し注意!
2.
かぼちゃをチンしている間に玉ねぎは粗みじんに切ります。
3.
レンジでチンしたかぼちゃは上から1/3くらいの所で横に切ります。イメージとしてはフタになる部分ですがフタにはしません。
4.
切り取った上の部分はざっくり刻んでおきます。賽の目でもせん切りでも。炒めたら形はなくなるのでざっくりでOK。
5.
スプーンでかぼちゃからワタと種を取り出します。力を入れ過ぎないこと。かぼちゃが潰れちゃいます。
6.
挽肉をフライパンで炒めます。油は引かなくても出てくるので大丈夫。半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて炒めます。
7.
玉ねぎが透き通ってきたら、ざっくり切ったかぼちゃを入れて軽く炒めます。
8.
調味料で味を整えます。この段階では少し濃いかな?と思っても大丈夫。ブラックペッパー多めがオススメ。
9.
一旦火を止め、小麦粉を振りかけます。軽く混ぜてから火を点けて、弱火でとろみが付くまで炒めます。
10.
とろみがついたら、牛乳を少しずつ加え、のばします。
11.
全部入れたら火を消して、スライスチーズ2枚をちぎって入れて予熱で溶かします。
12.
かぼちゃの中に、炒めたあんを詰めます。チーズでとろみがついてるのでこんもり入れちゃって下さい。
13.
スライスチーズで蓋をします。
14.
トースターでフタのチーズに焦げ目がつくまで焼きます。かぼちゃも、あんも、火が通っているので焦げ目が付けばOKです。
15.
切ってみるとこんな感じ。
16.
ポイント1 レンチンしたかぼちゃが熱くて切れない!って時は、そのまま流水で持てる熱さになるまで冷まして下さい。
17.
ポイント2 オールスパイスが無い場合はナツメグでも。オールスパイスとブラックペッパーだけでもお肉はグンと美味しくなります
https://cookpad.com/recipe/4770673
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