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春♪大根と梅のサラダ
by いぬいぬこ
梅干が冷蔵庫でくすぶっていませんか?そんなときはこれだ!モリモリいけちゃいます。 ほんのりピンク色な春のサラダです♪
コツ、ポイント
玉ねぎをすりおろすのがコツです。これをすることで、モリモリ食べれます。水を入れるのが邪道な感じですが、入れないとちょっと濃いのです。。酢を入れるとすっぱいし。。塩は梅干の塩分で十分です♪ ★お勧めの呑み物~焼酎★
材料
(うちは2人分です)
大根
1/2本
梅干
5個
玉ねぎ
1/8
サラダ油
大さじ1
水
小さじ1
こしょう
お好みで
かつおぶし
お好みで
このレシピの生い立ち
梅干がいつも冷蔵庫でくすぶってしまうので、何かに利用はできないかと。梅干の存在に「はっ!」と気付く度に作ってます。
1.
大根は細切りにして、氷水にさらします。面倒ならば、スライサーでひらひら切りに。水にもさらさなくてよろしいでしょう。
2.
梅干の種をとり軽くみじん切りに。 ボールに入れ、玉ねぎをすりおろし、油、水を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで、しゃかしゃかします。
3.
大根の水を切り、2と混ぜ合わせて出来上がり★ 上からかけても美しいです。お好みでパセリを。
https://cookpad.com/recipe/477088
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