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カスタードクリーム・パン
by ブランディ
バターと牛乳たっぷりのパン生地にカスタードクリームを入れました。
コツ、ポイント
カスタードが流れ出ないように、きっちりと生地に包んで丸めます。 牛乳でバターを溶かす際はイースト菌が死んでしまうので沸騰させないようにしてください。
材料
(8ー10個)
小麦粉
500g
牛乳
300ml
バター
50g
砂糖
小匙1
塩
小匙1
ドライイースト
1袋
ぬるま湯と砂糖
少々
卵
1個
カスタード お好きなレシピで
100g
このレシピの生い立ち
日本のクリームパンが懐かしいので、作ってみました。生地は日本のより少し固めですが美味しかったので。
1.
バターを10gくらいに切る。鍋に牛乳とバターを入れて弱火でバターを溶かす。イーストは砂糖ぬるま湯を入れて溶かす。ボールに小麦粉、イーストを入れ バターが溶けた牛乳を加えてよく練る。
2.
オーブンを30度に熱して1時間発酵させる。この間にカスタードを作る。 1時間後にパン生地を取り出してガス抜きをする。丸か楕円にのばし、カスタードを入れてきっちり閉じる。 溶き卵を塗り10分置く。
3.
オーブンを200度に余熱する。20ー30分焼く。焼けたらクーラーにのせ冷ます。
4.
カスタードはお好きなレシピで。 みっくママさんのカスタードもお奨めID402626
https://cookpad.com/recipe/477102
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