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ヨーグルトメーカーで。米麹のみの甘酒
by rito11
以前は炊飯器で作っていたけど、ご飯が炊きたい時に炊けなかったりしたので、ヨーグルトメーカーにおまかせ
コツ、ポイント
良くかき混ぜて温度を均一にすること。温度にムラがあるとあまり甘くならなかったりしたので
材料
米麹
300g
熱湯
300ml
水
200ml
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカー付属の炊飯したご飯から作る甘酒のレシピより、米麹のみの甘酒が好きなので、アレンジしてみました
1.
米麹を数時間ほど常温に戻す (うちでは冷凍保存している為)
2.
ヨーグルトメーカー付属の容器に麹を入れて更に水を加えて下からかき混ぜ、温度が均一になるようにする
3.
熱湯を加え、先程と同じように下からかき混ぜて温度を均一にする
4.
ヨーグルトメーカーにセットし、60℃、9時間でスタート。時間が半分くらいになったら、1度取り出して下から良くかき混ぜる
5.
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6.
米麹200gの場合、水200ml、熱湯200mlです。 出来上がり量は500mlくらいです。
https://cookpad.com/recipe/4771474
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