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温まる♪食べる和風スープカレー
by sayaお
寒い日に温かい和風スープカレーはいかが?これだけで結構満腹になれるのでダイエットにも!ルー無しです(^O^)
コツ、ポイント
沸騰させすぎないようにして下さい。今回はご飯無しですが、ご飯に盛っても◎
材料
(1人分)
人参
約3cm
玉ねぎ
1/6個
お好きなキノコ
1/4株
薄揚げ
1/3枚
大豆のお肉フィレ(普通のお肉でも)
1/2袋(約40g)
青ネギ
1本
■
(お好みの野菜を追加してもOK)
水
200ml
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
カレー粉
小さじ1(お好みで増減して下さい)
このレシピの生い立ち
スープカレーが食べたくなったのですが、カレーうどんのような和風の味にしたいと思い作りました。
1.
薄揚げに熱湯(分量外)をかけて油抜きし、大豆のお肉は水気をよく切る。
2.
人参・薄揚げは短冊、玉ねぎは櫛形、青ネギは斜めに切る。キノコは石突きの取ってほぐす。
3.
鍋に水と人参と玉ねぎとめんつゆを入れて火にかける。沸騰直前ぐらいの火加減をキープして下さい。
4.
人参と玉ねぎにほとんど火が通ったら、キノコを入れて少し煮る。
5.
キノコにほとんど火が通ったら、薄揚げと大豆のお肉を入れて、最後にカレー粉と青ネギを入れる。青ネギに火が通ったら完成!
6.
写真は、焼いたレンコンとカボチャを飾りました♪
https://cookpad.com/recipe/4771675
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