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サツマイモと林檎のパイ
by ひめありす
ごろごろのサツマイモとチップスみたいな林檎、二つの食感の楽しめるパイです。
コツ、ポイント
パイをから焼きすると、もっとさっくりして美味しいと思います。から焼き30分と具を乗っけて15分くらいがよいと思いますが、お好みに合わせて調整してください。 一晩おくと、切り分けやすくなります。
材料
サツマイモ
小1個
林檎
4分の3個
冷凍パイシート
2枚
柚子の絞り汁
2分の1個分
蜂蜜
大さじ3
塩
少々
このレシピの生い立ち
大量に柚子と林檎とサツマイモをいただいたので、何とかしてお菓子にしたいなあと思って作りました。
1.
サツマイモの準備。 サツマイモは1cm角に切って、水にさらしておきます。あくを抜いたら、柔らかくなるまで茹でます。
2.
林檎の準備。 林檎は4分の1に切って、更にうすーく切ります。塩水に晒して、変色を防ぎます。
3.
サツマイモは茹で終わったら水でさっと洗い、ひたひたになるくらいまで新たに水を足します。柚子の絞り汁と蜂蜜を加えて、林檎をサツマイモの上にのせます。
4.
林檎とサツマイモをさっと煮て、林檎が飴色に変わったら火を止めます。
5.
林檎とサツマイモを選り分けて、冷まします。
6.
冷ましている間にパイシートを準備します。パイシートを1cmくらい重ねて伸ばし、パイ皿に貼り付けます。余分なところはカットしましょう。
7.
まずサツマイモを並べて
8.
林檎を外側から順に、同心円状に並べます。
9.
180度に温めたオーブンで45分焼いたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/477194
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