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え~!大根の皮が激ウマ!!
by はむはむはむ5
大根の皮が美味しい逸品に大変身! 天ぷらなのに、サッパリして、大根の皮がもっと欲しいぐらいに、たくさん食べられます。 もちろん、食物繊維たっぷりで、ヘルシー♪
コツ、ポイント
こつは、衣です。少なめ&粉っぽい状態がベスト。 揚げたあとは、大根の水分が出るので、出来るだけ揚げたてをお召し上がりください。 揚げ物なのに、大根でサッパリです。
材料
大根
おでんの時に捨てていた、大根の皮適量
小麦粉or天ぷら粉
適量
水
少々
このレシピの生い立ち
母がどこかで仕入れたレシピです。 入手先不明(忘れたらしいです)
1.
大根の皮を繊維に沿って短冊切りにします。
2.
小麦粉(ほんだしを少量加えると美味)または、天ぷら粉を少量の水で、粉っぽい状態でいいので、ささっと混ぜます(混ぜすぎないで!)
3.
1を2に加え、ざっと合えます。 このとき、まだ粉が残っててもOKです。
4.
衣を鍋に落としたら、すぐに上がってくるぐらいの温度の油を用意。 3を大き目のスプーンに平らにとり、そっと油に入れて、からっと揚げます。
5.
衣の表面がパリっとしてきたらOK。 しっかり、油を切っておきます。
6.
熱々が美味しい~。 おすすめは、塩でサッパリと。 または、天つゆ使用でもおいしいです。もちろん、おろし大根不要(笑)
https://cookpad.com/recipe/477250
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