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しいたけの肉詰め
by きゅれむ
照り焼き風に味付けをするのでごはんが進みます 今回はジャンポしいたけで作りました。
コツ、ポイント
しいたけは、肉厚のものがおいしいです。しいたけの中に片栗粉をつけるのはお肉がはがれないようにするためです。
材料
(2、3人分)
しいたけ(大きいもの)
5、6個
合挽きミンチ
100グラム
たまねぎ
1/4個
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩こしょう
少々
■
照り焼きのソース
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
分量外 片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
スーパーでジャンポしいたけを見つけ、冷蔵庫のなかに残っていたミンチで作りました。
1.
ハンバーグを作る要領と同じく、ミンチに材料をよく混ぜる
2.
しいたけの石づきをとり、その面にうすく片栗粉をつける
3.
ミンチをのせてしいたけとの間にすき間があかないように山がたにのせる
4.
ミンチ側に少し片栗粉をつける
5.
フライパンを熱して、肉が下になるように置いて蓋をして2、3分焼く
6.
少し焼き目がついたら、ひっくり帰して2、3分蓋をして焼く
7.
照り焼きの分量を入れて転がしながら煮からめて最後にネギをちらして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4772623
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