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鮭と野菜の揚げ漬け
by monemaruku
鮭、さつま芋、れんこん、なす、エリンギを素揚げして、タレに漬け込みます!野菜がたくさん食べられます(^▽^)/
コツ、ポイント
材料
(3・4人分)
さつま芋
1ぽん
れんこん
15㎝ぐらい
エリンギ
2ほん
なす
2ほん
■
鮭
片栗粉
おおさじ1ぱい
サラダ油(揚げ油)
てきりょう
■
(漬けタレ)
しょうゆ
おおさじ3はい
酢
おおさじ3はい
みりん
おおさじ3はい
だし汁
おおさじ3はい
鷹の爪(輪切り)
1ぽん
■
(鮭下味)
酒
おおさじ1ぱい
塩
しょうしょう
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、料理の本を参考に作りましたv(o ̄∇ ̄o)
1.
さつま芋は2cm幅に切り、水(分量外)に放ち、ザルに上げ水気を拭き取り、電子レンジで3分加熱します。
2.
れんこんも2cm幅に切り、水(分量外)に放ち、ザルに上げ水気を拭き取り、電子レンジで3分加熱します。
3.
鮭は皮と骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、鮭の下味の材料を入れて、30分置きます。
4.
フライパンに多目のサラダ油を熱し、【1】を両面揚げて油きりします。
5.
【4】同様、れんこんも揚げます。
6.
なすとエリンギも2㎝幅の輪切りにして、【4】同様揚げます。
7.
【3】の水気をふき、片栗粉を薄くつけて【4】同様揚げます。
8.
ボールに漬けタレの材料を合わせます。
9.
【8】に【4】、【5】、【6】、【7】を入れて漬け込みます。
10.
器に【9】を盛り付けて出来あがりです!!
https://cookpad.com/recipe/477262
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